Зерновой кофе Professional Barista
Настоящие ценители кофе знают – только свежесмолотые зерна раскрывают максимальный аромат и насыщенный вкус напитка. Предлагаем отборный зерновой кофе различных сортов – от классической арабики до эксклюзивных купажей для настоящих гурманов.
Что делает наш зерновой кофе особенным?
- Свежесть обжаривания – идеальный баланс вкуса и аромата.
- Разнообразие сортов – от нежной арабики до крепкой робусты.
- Для любого приготовления – эспрессо, капучино, фильтр-кофе или альтернативные методы заваривания.
- Премиальное качество – отобранные зерна, контроль качества на каждом этапе.
Регулировка помола для Эспрессо
Качество эспрессо зависит от правильного помола. Умение настраивать кофемолку – один из базовых навыков бариста. Время экстракции: 25-30 секунд. Помол должен быть таким, чтобы экстракция укладывалась в этот промежуток времени.
Перед началом работы
Смолоть кофе на одну порцию и сварить эспрессо, измеряя время экстракции с помощью таймера или секундомера (отсчет начинается с момента включения пролива). Смена настроек обычно занимает несколько делений регулятора помола в ту или иную сторону.
Во время работы
Изменять настройки кофемолки нужно не только для каждого вида зерен, но и реагируя на изменение условий окружающей среды:
- влажности;
- давления;
- температуры.
О необходимости изменений в настройках сигнализируют:
- включение или выключение кондиционера или отопление в помещении;
- осадки на улице (дождь, снег);
- потепление или похолодание на улице.
После изменения настроек необходимо снова замерить время экстракции с помощью таймера или секундомера.