Кава - це найкращий збадьорюючий напій, який створила природа. Без кави не обходиться жоден ранок працюючого населення, жодна студентська сесія. Та що там, просто звичайний буденний день не такий яскравий без кави.
Справжні любителі кави знають, що якісний напій слід готувати виключно з цільних кавових зерен. На ринку можна зустріти два найголовніші сорти кави: арабіка і робуста. Сьогодні в світі за підрахунками вирощують більше арабіки (70%) ніж робусти (30%). В цій статті розглянемо в чому полягає різниця між цими сортами, їх особливості та смакові якості.
- Арабіка.
Основна відмінність арабіки від робусти - це смак. Арабіка має кислуватий смак, а ще може бути солодкуватою, терпкою. Залежно від ступеня прожарки зерен, може бути різкуватою або м’якою. Зелені свіжі зерна арабіки мають аромат сухофруктів, а після термообробки, можна відчути аромат ванілі, спецій.
Ще однією відмінністю є те, що арабіка відрізняється від робусти більш рівномірним і крупнішим зерном. Вміст кофеїну в цих зернах теж різний. Арабіка має 1-2% кофеїну, робуста 2-4%.
Взагалі, арабіка вважається найдорожчим сортом кави. Дерева арабіки складніше вирощувати, вони потребують ретельного піклування, тому що дуже примхливі до зовнішніх природних подразників.
- Робуста.
Робуста значно відрізняється від арабіки. Має більш гіркий смак та менш виражений аромат. Взагалі робуста дуже міцна. Тож коли баріста пропонує Вам напій більш міцний і бадьорящий - знайте, ви п’єте купаж, в якому більше зерен робусти, та і по ціні така кава буде значно дешевше. Найпоширеніший купаж це 80/20, завдяки якому виходить міцний еспресо зі стійкою пінкою.
Сама по собі робуста не прихітлива рослина, прекрасно переносить засуху чи надмірну вологу. Не потребує ретельного догляду і дуже рясно плодоносить, тому урожай робусти значно перевищує урожай арабіки.
Які купажі можна зустріти в інтернет магазині PanStakan
- арабіка-робуста - 90/10 - напій виходить ніжним але більш бадьорим нім 100% арабіка. (Gimoka Bianco, Totti Caffe Supremo, Віденська Italiano espresso Caffe, Fabrika Super Espresso);
- арабіка-робуста 80/20 - густий плотний напій з нотками кислинки та гірчинки. (Lavazza Эспрессо Super Crema, Fabrika Tasty, Poli Extrabar, Melitta Barista Crema Forte, Movenpick espresso;
- арабіка-робуста 70/30 - більш демократичний купаж, з достатньою крепістю та менш помітною кислинкою.(Totti Caffe Tuo Gusto, Віденська Львівська ранкова );
- арабіка 100% - ніжний напій з неперевершеним смаком, призначений для справжніх гурманів. (Lavazza Aroma TOP, Fabrika Supreme , Melitta Bella Crema Intenso, Movenpick Caffe crema, Віденська Львівська Фірмова, Paulig Presidentti Espresso).
Як обрати якісну зернову каву
Обовʼязково звертайте увагу на якість кавового зерна. Воно повинно бути рівного кольору, гладеньке, без сколів, приблизно однакового розміру. Спробуйте надавити не зернятко, якщо воно покрошилося - перед Вами не якісна кава.
Звертайте свою увагу на те, в якій упаковці купляєте каву. Зазвичай дешеву зернову каву продають в звичайній паперовій упаковці. Для того щоб зберігся смак та аромат зерна, його потрібно запаковувати в фольговану упаковку.
Також завжди обовʼязково перевіряйте дати виготовлення. Якісні кавові зерна не можуть зберігатися більше одного року!
Компанія PanStakan рекомендує вживати тільки якісну каву - адже кава містить в собі гормон щасття. Тож будьте щасливими та усміхненими завжди!